Verzadigd vet, cholesterol en hart- en vaatziekten: Is Ancel Keys een held of fraudeur?
We zijn ten onrechte bang gemaakt voor roomboter. Het is niet verantwoordelijk voor hart- en vaatziekten (HVZ) en beschermt juist tegen ziekte. Dat verzadigd vet en LDL-cholesterol worden gezien als oorzaak van hart- en vaatziekten, komt door anti-vet- en cholesterolpropaganda, die allemaal begonnen is bij één man: Ancel Keys. Althans, dat gelooft Lars van den Nieuwenhoff. En hij is daarin niet de enige. Al enkele tientallen jaren wordt er campagne gevoerd tegen het werk van
25 aug39 minuten om te lezen
Zijn omega-6 vetzuren ontstekingsbevorderend? (deel 2; mijn literatuurlijst)
In dit document som ik alle literatuur op die ik ben tegengekomen tijdens mijn zoektocht naar literatuur over de ontstekingsbevorderende effecten van omega-6-vetzuren (onder andere op basis van de “omega-6/omega-3 (n6/n3) verhouding” en de oxidatietheorie)
19 mei19 minuten om te lezen
Het verband tussen volkoren granen, lectines en ontstekingen
"Waarom ik volkoren granen zoveel mogelijk vermijd," kopte Joep Rovers. Maar is dit ook echt zo? ik zocht het uit.
7 apr 202449 minuten om te lezen
